วิถีชาวคอนโดกับ 3 เทคนิคอุ่นอาหารเดลิเวอรี ให้อร่อยเหมือนเดิมด้วยไมโครเวฟ

0 Comments

อาหารเดลิเวอรี

                อาหารเดลิเวอรีกับไลฟ์สไตล์ของผู้ที่อาศัยอยู่ในคอนโดมิเนียม เป็นช่องทางการสั่งอาหารที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกวัน เนื่องจากไม่มีค่าเดินทาง ไม่ต้องรอคิว อีกทั้งยังมีส่วนลดให้อีกมากมาย ทำให้ในบางครั้งอาหารหลายชนิดที่สั่งมาก็รับประทานไม่หมดจนต้องแช่ตู้เย็นเก็บไว้ ปัญหาที่ตามมาก็คือเมื่อนำอาหารมาอุ่นด้วยเตาไมโครเวฟ รสชาติอาหารที่ได้มักจะไม่มีความอร่อยเหมือนเดิม ดังนั้นเทคนิคการอุ่นอาหารที่เราจะแนะนำนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสอร่อยเหมือนเพิ่งสั่งมาใหม่

เทคนิคคืนความอร่อยให้อาหารเดลิเวอรี ด้วยการอุ่นง่าย ๆ ในไมโครเวฟ

1. อาหารประเภททอด

                อาหารประเภททอดอย่างไก่ทอด หอมทอด และเฟรนช์ฟรายส์ เป็นเมนูยอดนิยมที่มีการสั่งอาหารเดลิเวอรีบ่อยที่สุด เนื่องจากรับประทานง่าย ราคาไม่สูง และยังเป็นเมนูที่นิยมใช้ในการจัดปาร์ตี้ แต่เมื่อต้องเก็บใส่ตู้เย็นและนำมาอุ่น ส่วนใหญ่จะพบว่าไม่มีความกรอบเหมือนเดิม หรือในบางกรณีก็แข็งจนรับประทานไม่ได้ อีกทั้งรสชาติยังจืดชืด ไม่มีกลิ่นหอมเหมือนตอนสั่งมาใหม่ ๆ

เทคนิคที่จะเก็บรักษาอาหารทอดเอาไว้รับประทานได้นานคือ ก่อนนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟให้นำทิชชูแบบหนามาปูรองไว้บนจาน และให้พรมน้ำใส่ทิชชูให้ทั่ว แต่ไม่ต้องแฉะมาก จากนั้นให้เรียงอาหารทอดบนทิชชู และนำทิชชูแบบหนาแต่ไม่ต้องพรมน้ำมาปิดทับบนอาหารอีกที นำเข้าเตาไมโครเวฟโดยใช้ความร้อนแรงสุด จับเวลา 3 นาที นำออกมารับประทาน จะได้ความกรอบที่ไร้น้ำมัน และกลิ่นยังคงหอมเหมือนเดิม

2. อาหารประเภทนึ่ง

                หลายคนต้องเคยสั่งอาหารเดลิเวอรีประเภทติ่มซำมารับประทาน ขนมจีบไส้แน่น ๆ ซาลาเปาร้อน ๆ และฮะเก๋านุ่ม ๆ ประเด็นสำคัญของเจ้าแป้งที่ใช้ห่อติ่มซำเหล่านี้คือ เมื่อนำเข้าตู้เย็นแล้วเนื้อแป้งจะมีความแข็งกระด้าง ยิ่งนำไปอุ่นในไมโครเวฟยิ่งทำให้แป้งนั้นตอนแรกดูเหมือนจะนุ่มแต่พอทิ้งไว้สักพักก็จะแข็งจนรับประทานไม่ได้ เทคนิคการอุ่นอาหารที่จะช่วยให้แป้งติ่มซำนุ่มละมุนเหมือนเดิมคือ ให้นำภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้มาใส่น้ำและวางไว้บนจานเดียวกับติ่มซำที่ต้องการอุ่น ที่สำคัญอย่าลืมปิดฝาครอบ อุ่นด้วยความร้อนสูงสุด จับเวลา 1.30 นาที ติ่มซำจะกลับมานุ่มน่ารับประทาน และไม่กลับไปแข็งกระด้างเมื่อคลายความร้อน

3. พิซซ่า และขนมปัง

                เมื่อสั่งอาหารประเภทพิซซ่าหรือขนมปังมารับประทาน ส่วนใหญ่แล้วหากที่บ้านไม่มีงานปาร์ตี้อาหารเหล่านี้มักจะเหลือเก็บไว้ในตู้เย็น และมักจะเป็นอาหารที่ถูกนำมาทิ้งในเวลาต่อมามากที่สุด เนื่องจากแป้งจะมีความแห้งและแข็ง เทคนิคที่จะช่วยให้ไม่ต้องทิ้งอาหารไม่ว่าจะเป็นพิซซ่าหรือขนมปังต่าง ๆ คือ สำหรับขนมปังให้พรมน้ำให้ทั่วแผ่นขนมปัง แต่ไม่ต้องแฉะมาก ปิดฝาครอบให้เรียบร้อย และอุ่นด้วยความร้อนระดับอ่อนที่สุด ใช้เวลา 1-2 นาทีเท่านั้น จะได้ขนมปังที่นุ่มและเนื้อแป้งยังมีความเหนียวอยู่ ส่วนการอุ่นพิซซ่าจะมีจะขั้นตอนเหมือนกับขนมปัง คือพรมน้ำให้ทั่วและปิดฝาครอบ แต่ให้ใช้ความร้อนระดับปานกลาง ด้วยเวลา 2 นาที จะทำให้ทั้งแป้งและชีสที่โรยบนพิซซ่ามีความนุ่มหอมกำลังพอดี

                วิธีการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากมีขั้นตอนการเก็บรักษาอาหารที่ดี อาหารเดลิเวอรีควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ไม่ควรใส่จานแล้วนำเข้าตู้เย็นเลย เพราะนอกจากจะส่งกลิ่นรบกวนภายในตู้เย็นแล้ว ยังทำให้ความชื้นในอาหารหมดไปด้วย เมื่อไม่มีความชื้นอาหารจะแห้งและเสียรสชาติ ดังนั้นเก็บอาหารที่ทานไม่หมดใส่กล่องก่อนนำเข้าตู้เย็นทุกครั้ง และอุ่นร้อนด้วยการควบคุมความร้อนของไมโครเวฟตามเทคนิคข้างต้นก่อนนำมาทาน คุณจะได้รับประทานอาหารที่มีรสชาติเหมือนเพิ่งสั่งมาใหม่ตลอดเวลา